ぶりのゆず香蒸し

材料と作り方

材料（4人分）

• ゆず･･･1個　●　ぶり250～300ｇ
• しめじ･･･1パック　●　醤油･･･大さじ3
• 生姜汁･･･小さじ1　●　昆布･･･4枚
• 酒･･･大さじ2

作り方

1. ぶりは1～2cmの厚さのそぎ切りにし、しょうゆ大さじ3、生姜汁小さじ1で下味をつける
2. ゆずは半月切りにして種を除く。しめじはいしづきを取って分け、しょうゆ少々をふる
3. 器に5cm角に切った昆布4枚を敷いてぶりとゆずを交互に並べ、しめじを添えて酒大さじ2をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器で10～15分蒸す