ひとこと
とろけるチーズに柚子の香りをのせて、我が家をオムレツのにおいが流れます。
散らした柚子皮もチャーミング。
(本)柚子 小さなゆずの村からより／著者：中村成子 撮影：飯田安国
材料と作り方
- 材料（2人分）
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- 卵・･･3個 ● エメンタルチーズ（溶けるタイプ）・･･50ｇ
- 塩、こしょう・･･各少々 ● 柚子のしぼり汁･･･小さじ2
- 柚子皮の細切り・･･1個分 ● バター・･･大さじ2
- クレソン・・･2本
- 作り方
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- ボウルに卵を溶きほぐし、刻んだチーズ、塩、こしょう、柚子のしぼり汁、柚子皮の細切り1/3量を混ぜる。
- フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、1の1/2量を流し入れて大きく混ぜ、フライパンの中で回しながら木の葉型に形を整えて焼き上げる。残りも同様に焼く。
- 皿に盛って残りの柚子皮を散らし、クレソンを添える。