ひとこと
シンプルなソテーに、柚子のさわやかな酸味と
オリーブ油がさらりと溶け合います。
(本)柚子 小さなゆずの村からより／著者：中村成子 撮影：飯田安国
材料と作り方
- 材料（2人分）
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- 生しいたけ・･･6～8枚 ● ベイリーフ・･･１枚
- 赤唐辛子・･･１本 ● オリーブ油･･･大さじ3
- 白ワイン・･･1/4カップ ● ゆずのしぼり汁・･･大さじ1
- 塩・･･少々 ● こしょう・･･少々
- 作り方
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- しいたけは石づきを取り、縦に2～4つわりにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ１を弱火で熱してベイリーフと赤唐辛子を炒め、しいたけを加えて煮立て、塩、こしょう、で調味する。
- しいたけを取り出して皿に盛り、残りのオリーブ油と柚子のしぼり汁をかける。