馬路村のおいしいぽん酢は好みで選べる4種類です。ゆずの力強い香りを届けたいと作り手から製造までこだわっています。

馬路ずしの素500ml　

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馬路ずしの素500ml　

商品コード：: 200500

販売価格：: 750 円(税込)

数量：

　街では米酢・砂糖・塩を合わせてすし酢を作りますが、馬路村ではそこにゆず果汁が加わり、ゆずの香りとほんのり酸味の効いたお寿司になります。

　村では、祝い事や集まり事がある度、秋に搾って貯蔵しておいたゆず酢を使ったお寿司が振る舞われてきました。各家庭に秘伝の味があり、どの家もそれぞれの味を守っています。
そんな馬路村のお寿司を手軽に作ることができるのが「馬路ずしの素」。

入学祝いに出産祝い、快気祝いに米寿のお祝い。お祝い事のときには村では、決まってゆずの効いたお寿司を作ります。
お寿司の作り方は名人から習いながら少しずつ、引き継がれていきます。

[用意するもの]
・馬路ずしの素・・・40ml
・炊き立てのごはん・・・1合
・じゃこ・・・少々
・しょうが・・・少々(しょうがが苦手な方は少な目でも可)
・煎りゴマ・・・少々

[作り方]
①米1合に対し「馬路ずしの素」40mlが適量です。
　炊いたご飯の量に合わせて計った寿司酢に小さく刻んだ生姜とじゃこを混ぜます。

②炊いたご飯をハンボ(飯台)等に移し煎りゴマをまぶします。
　①で混ぜておいたすし酢を混ぜ込み、しゃもじで切るように混ぜ、うちわで冷まします。

③ちらし寿司などを作る場合は、別に味付けをしておいた人参、グリンピース、油揚げ、山菜などお好みの具材を混ぜてください。

にんじん、しいたけ、油揚げ

①にんじん、しいたけ、油揚げをみじん切りにする。
②醤油、砂糖、みりん、だしで煮汁を作り具材を煮る。
③炊き立てのご飯にすし酢、炒りごまを加えて切るように混ぜる。
④具材を加え、全体が混ざるまで切るように混ぜる。
⑤エビやイクラ、絹さや、錦糸卵などお好みの彩りで飾り付けたら完成。

きゅうり、にんじん、卵、カニカマ、かんぴょうレタス、のり

①鰹節、だしじゃこでだしを取り、醤油、砂糖、みりん、酒を加えて煮汁を作る。
②にんじん、かんぴょうをいい具合に切ってそれぞれ味がしみるまで煮る。
③糖と塩で味付けした卵焼きを芯になるように切る。
④巻きすにのりを置き、のりの奥から2cmくらいを開けるように酢飯を広げる。(1本につき1合くらい使う)
⑤真ん中より手前に具を並べて巻く。　

サーモン、しらすと大葉、生ハム、錦糸卵、ネギトロなど

①お好みのネタを用意する。
②ラップにネタをのせて、ひと口分ぐらいのすし飯をのせる。
③ラップで丸く形を整えたら完成。

鮭フレーク、炒りごま、彩り野菜(ほうれん草などがおすすめ)

①炊き立てのご飯に、すしの素、鮭フレーク、炒りごまを入れさっと混ぜる。
②全体がピンクっぽく色づいたらOK。
③最後に彩りの野菜(ほうれん草やスナップエンドウ、ブロッコリーなど)を添えたら完成。

ごぼう、かんぴょう、にんじん、しいたけほうれん草、のり

①顆粒のあごだし、砂糖、醤油で濃いめのおひたしぐらいの煮汁を作る。
②かんぴょうは塩揉みして水で洗い流しておく。
③先にしいたけを煮て、しいたけのだしが出た液を少し薄めて他の具材を煮る。(具材はそれぞれ分けて煮る)
④最後に下茹でしておいたほうれん草をさっとくぐらせて具材は完成。
⑤海苔の真ん中より手前に具材を並べて巻いたら完成。

その他馬路すしの素をつかった「豚肉とかぼちゃの揚げ漬け」「馬路ずしのタルタルソース」「さんまの旨飯」「小アジの南蛮」などお寿司以外にも様々なものに使えます!
上記4つのレシピについては「馬路すしの素」をご購入のお客様の商品に同梱しています。

【youtube】馬路ずしの素　CM

【商品情報】

名称　　　:　すし酢
原材料名　:　ゆず(高知県産)、上白糖、グラニュー糖、米酢、穀物酢、食塩、イリコエキス、小麦発酵調味液、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦を含む)
内容量　　:　500ml
賞味期限　:　製造日より6ヶ月
保存方法　:　高温・直射日光を避けて保存してください。

栄養成分表(100mlあたり)
エネルギー　204kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　　　　0.2g
炭水化物　　49.5g
食塩相当量　11.1g

この商品に対するお客様の声

2023/04/19　投稿者：たれうさぎ　おすすめレベル：★★★★★

最高!

高知旅行で試しに買ってみて家族全員ハマりました!

もう普通のすし酢には戻れません。
ラベルに書いてある通り胡麻をふってじゃこを乗せるだけで立派な寿司に変身します。なんならじゃこもいらないくらい。
全国のスーパーで買えるようにしてほしいです。
2022/05/22　投稿者：文鳥　おすすめレベル：★★★★★

主にマリネ用

寿司用はゆず味しょうがごはんに任せて、マリネ液として使用してます。

スライスしてジップロックで漬け込んだ新玉ねぎをトマトやきゅうり、シラスを混ぜてサラダにしてます。

こちらはやや甘いので、スッキリした味のまるごとゆず寿司酢と気分で使い分けてます。
2022/04/19　投稿者：ぷりん　おすすめレベル：★★★★★

おいしすぎ

スーパーの見切り品に入っていたこの寿司酢。使ってみてびっくり!柚子の香りと、酸味のバランスが素晴らしい!感動!ある日、食べ方に困ってた大量のわらびを酢の物にしたら、それだけでどんぶりいっぱい食べてしまった。何本でも買い続けます‼️
2021/09/03　投稿者：馬路村のゆずファン　おすすめレベル：★★★★★

手放せない

2年前に出合いそれから我が家のちらし寿司は全て馬路ずしの素です。ゆずの香りがとてもいいです。私の地元も甘めの寿司なので甘いの大歓迎です。
おかげで食卓にちらし寿司が出る回数が増えました。
2019/08/26　投稿者：しんさん　おすすめレベル：★★★★★

お寿司以外にも

実家の親からもらったことがきっかけで美味しさを知り、こちらで2本目を購入しました。ゆずの香りが華やかなちらし寿司は子どもたちも大好きです!カット野菜にそのままかけてノンオイルドレッシングとして食べるのもおすすめです。(特に新玉ねぎとの相性は最強です。無限に食べられます。)
2019/05/10　投稿者：みえみえ　おすすめレベル：★★★★★

お手製ガリ

初夏に出回る新生姜を薄くスライスして、キビ砂糖を振りかけてしばらく置くと水気が出てきます。その生姜を水分ごと保存容器に移して、「馬路ずしの素」をひたひたになるくらい加えて冷蔵庫で一晩。おいしいガリが出来上がります!